كيش الديك الرومي

المكوّنات

•  

  1 ½ كوب طحين

•  

  ½ ملعقة صغيرة ملح

•  

  120 غ زبدة، مكعبات

•  

  ¼ كوب ماء بارد

•  

  4 بيض

•  

  1 كوب حليب

•  

  ½ ملعقة صغيرة قرفة

•  

  ½ ملعقة صغيرة فلفل أسود

•  

  200 غ شرائح الديك الرومي

طريقة التحضير

1. يحمّى الفرن إلى 200 درجة مئوية.

2. باستخدام محضرة طعام، يخلط الطحين مع الملح والزبدة حتى الحصول على قوام مفتت.

3. يضاف الماء البارد ويستمر الخلط حتى الحصول على كتلة من العجين. تعجن باليد قليلاً لتشكيل كرة ثم تلف بورق النايلون وتوضع في البراد مدة 30 دقيقة.

4. تخرج من البراد وتفرد باليد على سطح مرشوش بالطحين ثم تنقل إلى قالب الكيش وتوضع عليها حبات الثقل لمنع ارتفاعها أثناء الخبز.

5. تخبز في الفرن مدة 20 دقيقة ثم ترفع حبات الثقل وتدهن الفطيرة ببياض بيضة ثم تخبز مرة أخرى مدة 10 دقائق.

6. في هذه الأثناء يخفق البيض مع الحليب والقرفة والفلفل الأسود جيداً.

7. ترتب قطع الديك الرومي على الفطيرة ويسكب فوقها خليط البيض وتخبز في الفرن مرة أخرى مدة30 دقيقة حتى يشقر وجهها.

8. تخرج من الفرن وتترك لترتاح مدة 5 دقائق ثم تقطع وتقدم بالعافية.