بطاطا بجبنة الريكوتا والسبانخ

المكونات

•  

  3 بطاطا متوسطة

•  

  1 ملعقة كبيرة زيت للقلي

•  

  1 بصل، مفروم

•  

  3 حص ثوم، مفروم

•  

  5 طماطم ، مقطعة

•  

  1 كوب صلصة طماطم

•  

  1 ½ ملح

•  

  1 ½ فلفل أسود

•  

  2 بصل أخضر، مفروم

•  

  1 كوب جبنة الريكوتا

•  

  سبانخ طازج، مفروم

•  

  ريحان طازج، مفروم

•  

  2 ملعقة كبيرة جبنة بارميزان ، مبشورة

•  

  1/3 فلفل حلو أصفر، مقطع

طريقة التحضير:

1. يُسخن الفرن إلى 200 درجة مئوية.

2. تُوضع البطاطا على طبق ثم توخز بواسطة شوكة عدة مرات. توضع في الميكروويف لمدة تتراوح بين 10 و 15 دقيقة مع التقليب كل بضع دقائق، حتى تصبح طرية في المنتصف.

3. في هذه الأثناء، يُسخن الزيت في مقلاة، ثم يضاف إليها البصل والثوم ويُطهى لمدة بضع دقائق على نار متوسطة، بعد ذلك يتم إضافة الطماطم المقطعة. مع الإستمرار في طهيها لمدة 5 إلى 10 دقائق إضافية، حتى تصبح الطماطم طرية ثم يتم الضغط عليها بواسطة ملعقة، ثم يتم إضافة 1 ملعقة صغيرة صلصة الطماطم مع الملح و1 ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود ويترك على نار خفيفة.

4. لتحضير حشوة البطاطا، يُضاف البصل الأخضر المفروم إلى وعاء كبير، جنبًا إلى جنب مع جبنة الريكوتا والسبانخ المفرومة والريحان الطازج. يتم إضافة الفلفل الأخضر الحلو مع 1 ملعقة صغيرة من الملح والفلفل ويخلط جيدًا.

5. عندما تنضج البطاطا، تقطع إلى نصفين، مع تشكيل فجوة صغيرة في الوسط (فقط لإضافة الحشوة). ثم يوضع السبانخ ومزيج الريكوتا بالتساوي على نصفي البطاطا الستة وتوضع على صينية خبز مدهونة.

6. تُخبز البطاطا لمدة 10 دقائق أو حتى تصبح مقرمشة حسب رغبتك، وتقدم على صلصة الطماطم.

7. تُضاف إليها جبنة البارميزان مع الفلفل الأسود قبل التقديم.