فطيرة بطاطا ودجز بالجبنة

المكونات

•  

  2 كغ بطاطا

•  

  1 ملعقة صغيرة ملح

•  

  1 ملعقة صغيرة الفلفل الاحمر الحلو

صلصة بالجبنة

•  

  150 غ زبدة

•  

  3/1 كوب دقيق

•  

  2 كوب حليب كامل الدسم

•  

  3/2 كوب كريمة حامضة

•  

  1 ملعقة كبيرة صلصة طماطم

•  

  2 فلفل هالبينو الأحمر، مفروم

•  

  3 ملعقة كبيرة زيت نباتي

•  

  2 كوب جبنة موتزاريلا ، مقطعة

•  

  ½ ملعقة صغيرة ملح

طريقة التحضير:

1. يوضع الماء في قدر كبير من الماء المملح ليغلي. ثم تُقشر البطاطا وتقطع كل منها إلى 8 قطع. ثم تُطهى لمدة 6 دقائق، وتُصفّى وتترك لتبرد قليلاً في المصفاة.

2. يسخن الفرن إلى 200 درجة مئوية. ثم يضاف الزيت لصينية الخبز مع إضافة نصف بطاطا مطهية فوقها بالإضافة للملح والفلفل الأحمر الحلو فوقها. ثم تخبز لمدة 30 دقيقة، وتترك لتبرد على الصواني.

3. لتحضير صلصة الجبنة: تذوب الزبدة في قدر كبيرة، مع إضاف الدقيق ويحرك لمدة دقيقة واحدة. ثم يضاف الحليب تدريجياً مع الخفق جيداً بعد كل إضافة لتجنب الكتل. بمجرد إضافة كل الحليب، تضاف الكريمة الحامضة وصلصة الطماطم ونصف الفلفل الأحمر المفروم. بمجرد أن تصبح ناعمة ، تضاف نصف جبنة موتزاريلا وتحرك حتى تذوب قبل إزالتها من على النار.

4. يسخن الفرن إلى 170 درجة. توضع جبنة الموتزاريلا المتبقية في طبق الخبز ثم يضاف إليها صلصة الجبنة فوقها مع قطع البطاطا المطهية ليتم بعدها سكب صلصة الجبنة المتبقية فوقها ويُضاف إليها ما تبقى من جبنة الموتزاريلا و فلفل الهالبينو الأحمر.

5. تُخبز لمدة 15 دقيقة حتى يصبح الوجه ذهبي بني . ثم تقدم على الفور.