كوكيز الشوفان بالتوت المجفف

المكونات

•  

  ¼ كوب زبدة غير مملحة

•  

  6 ملعقة كبيرة زيت للقلي

•  

  1 ملعقة صغيرة خلاصة الفانيليا

•  

  ½ كوب سكر

•  

  ½ كوب سكر بني

•  

  1 بيض

•  

  2 كوب شوفان

•  

  ½ كوب ماء ساخن

•  

  1 كوب دقيق

•  

  1 ملعقة كبيرة مسحوق القرفة

•  

  ½ ملعقة صغيرة بيكنج بودر

•  

  . ½ ملعقة صغيرة ملح

•  

  ⅓ كوب توت بري مجفف

•  

  ⅓ كوب جوزة البقّان، مفروم

طريقة التحضير:

1. يُسخن الفرن إلى 180 درجة مئوية.

2. في وعاء منفصل، يُمزج الشوفان مع الماء الساخن ويترك لمدة 5 دقائق.

3. تُمزج الزبدة وزيت الزيتون والفانيليا في وعاء الخلاط حتى تصبح الزبدة ناعمة. بعدها يضاف السكر ويُحرّك المزيج معًا، ثم تُحرّك مع البيض.

4. يُضاف الدقيق والقرفة و بيكنج بودر والملح ويُحرّك المزيج مع الخليط الرطب ثم يضاف الشوفان إلى المكونات

5. يوضع الخليط في البراد لمدة 10 دقائق على الأقل.

6. يتم تشكيل رقائق الكوكيز الصغيرة باستخدام ملعقة كبيرة ثم توضع على صينية الخبز، وتخبز لمدة 15 دقيقة، أو حتى يصبح قاع الكوكيز ذهبي اللون.

7. تترك رقائق الكوكيز لتبرد تمامًا قبل إزالتها من صينية الخبز.