ملوخية

المكوّنات

•  
  1 دجاجة كاملة
•  
  ½ كغ ملوخية يابسة
•  
  ¼ كوب زيت نباتي
•  
  1 ملعقة شاي ملح
•  
  1 ملعقة شاي قرفة
•  
  ½ كوب عصير ليمون
•  
  1 باقة كزبرة طازجة، مفرومة
•  
  2 رأس ثوم
•  
  1 حبة بصل

طريقة التحضير

1. تُغسل الملوخية وتُصفّى.
2. تُغلى الملوخية في الماء حتى تصبح طرية، ثم تُصفّى.
3. يُقلّب الدجاج في الطنجرة.
4. يضاف الماء وتزال رغوة الدجاج.
5. يضاف الملح والقرفة.
6. في الفرن، تُشوى البصلة كما هي بعد ثقبها عدة ثقوب.
7. تزاد الملوخية على الدجاج مع 6 فصوص ثوم مقطّعة إلى نصفين.
8. تُقطّع البصلة المشوية قطعاً صغيرة وتضاف إلى الملوخية.
9. في مقلاة، تُقلى الكزبرة والثوم حتى تذبُل، ثم تضاف إلى الملوخية.
10. أخيراً، يضاف عصير الليمون إلى الملوخية.
11.  يقدم الطبق ساخناً مع الارز