كيك الجزر

المكوّنات

•  
  2 ½ كوب طحين
•  
  2 ملعقة شاي بيكينج باودر
•  
  ½ ملعقة شاي كربونات الصودا
•  
  رشّة ملح
•  
  1 ملعقة طعام قرفة ناعمة
•  
  4 بيض
•  
  1 ملعقة شاي فانيلا بودرة
•  
  1 كوب سكر أسمر
•  
  ½ كوب زيت نباتي
•  
  1 كوب عصير أناناس بالعلب
•  
  2 كوب جزر مبروش ناعم
•  
  ½ كوب جوز مفروم خشن

طريقة التحضير

1. في وعاء، يُخلط الطحين مع البيكينغ باودر، الكربونات، الملح والقرفة. يوضع جانباً.
2. في وعاء آخر، يُخفق البيض والفانيلا والسكر في الخلاط الكهربائي.
3. يُضاف الزيت وعصير الأناناس تدريجياً مع الخفق المتواصل حتى تختلط جميع المقادير.
4. يزاد خليط الطحين تدريجياً مع متابعة الخفق حتى يتجانس المزيج.
5. يُضاف الجزر والجوز ويُحرّك بالملعقة.
6. يُدهن قالب الكاتو بالزيت النباتي ويُسكب مزيج الكاتو.
7. يُخبز بالفرن على حرارة 180 درجة مئوية لمدة 45-55 دقيقة.