كيك التمر والشوفان

المكوّنات

•  
  2 كوب طحين
•  
  1 ملعقة شاي كربونات الصوديوم
•  
  1 ملعقة شاي بيكينغ باودر

رشة ملح

•  
  1 ملعقة شاي فانيلا
•  
  ½ كوب جوز مفروم
•  
  2 بيض
•  
  ½ كوب زيت نباتي
•  
  ½ كوب سكر بني
•  
  ½ كوب عجينة التمر
•  
  1 كوب ماء ساخن
•  
  ¼ ملعقة شاي كربونات الصوديوم

للتغليفة:

•  
  5 ملعقة طعام شوفان
•  
  4 ملعقة طعام سكر بني
•  
  3 ملعقة طعام جوز مفروم

طريقة التحضير

1. تُنقع عجينة التمر بكوب الماء الساخن مع ¼ ملعقة شاي كربونات الصوديوم وتُخلط جيداً وتوضع جانباً.
2. في وعاء آخر، يُخلط الطحين مع الملح والبيكينغ باودر وكربونات الصوديوم والجوز المفروم ويوضع جانباً.
3. في الخلاّط الكهربائي، يخفق البيض مع الفانيلا والسكر والزيت النباتي حتى تتجانس المقادير.
4. يُضاف التمر المنقوع إلى خليط البيض ويُخفق مجدداً.
5. يُضاف الطحين إلى خليط البيض والتمر ويُخفق حتى تتجانس المكونات.
6. يُدهن قالب الكيك بالزيت النباتي ويُسكب فيه الخليط.
7. في وعاء آخر، تُخلط جميع مقادير التغليفة وتُرشّ فوق الكيك مع الضغط عليها جيداً باستخدام ملعقة طعام.
8. يُوضع بالفرن على حرارة 180 درجة مئوية لمدة 30-40 دقيقة أو حين يخرج عود الأسنان نظيفاً تماماً.