لفائف القرفة

المكوّنات

لتحضير العجينة:

•  

  1 كوب حليب فاتر

•  

  1 ملعقة كبيرة خميرة فورية

•  

  4 كوب طحين

•  

  ½ كوب سكر

•  

  2 بيض

•  

  85 غ زبدة طرية

•  

  ½ ملعقة صغيرة ملح

•  

  1 ملعقة صغيرة فانيلا

لتحضير الحشوة:

•  

  1 كوب سكر بني

•  

  2 ملعقة كبيرة قرفة

•  

  50-60 غ زبدة طرية

لتحضير الصلصة البيضاء:

•  

  ½ 1 كوب سكر بودرة

•  

  ½ كوب جبنة كريمية طرية

•  

  1 ملعقة كبيرة زبدة طرية

•  

  1 ملعقة صغيرة فانيلا

•  

  ¼ كوب حليب

طريقة التحضير

1. يحمى الفرن إلى 180 درجة مئوية وتبطن صينية الخبز بورق الخبز.

2. لتحضير العجينة أولاً: تذاب الخميرة مع الحليب الفاتر وتترك جانباً لمدة خمس دقائق.

3. باستخدام خفاقة كهربائية، يضرب الطحين مع السكر والبيض والزبدة الطرية والملح والفانيلا وخليط الحليب والخميرة حتى تمام التجانس والحصول على كرة متماسكة من العجين.

4. تغطى بورق بلاستيكي وتترك لترتاح وترتفع مدة ساعة كاملة.

5. لتحضير الحشوة: يخلط السكر الأسمر والقرفة في وعاء صغير ويترك جانباً.

6. تفرد العجينة بواسطة شوبك على سطح مرشوش بالطحين للحصول على مستطيل بسماكة نصف سم أو أكثر قليلاً.

7. تدهن العجينة بالزبدة الطرية وترش بخليط السكر البني والقرفة وتلف بالطول لتشكل لفافة طويلة.

8. تقطع لفافة القرفة وترتب القطع في صينية الخبز.

9. تدهن بقليل من الزبدة الذائبة وتخبز في الفرن مدة 30 دقيقة حتى ترتفع وتأخذ اللون الذهبي.

10. تخرج من الفرن وتترك جانباً لتبرد قليلاً.

11. في هذه الأثناء تحضر الصلصة البيضاء بمزج سكر البودرة مع الجبنة الكريمية والزبدة والفانيلا حتى الحصول على الثخانة المطلوبة بواسطة إضافة الحليب كل ملعقتين على حدى.

12. ترش الصلصة البيضاء على لفائف القرفة الدافئة وتقدم مباشرةً بالهناء.