كيك الليمون

المكوّنات

•  

  3 كوب طحين

•  

  ¼ ملعقة صغيرة ملح

•  

  1 ملعقة صغيرة بيكنغ باودر

•  

  ½ ملعقة صغيرة بيكنغ صودا

•  

  2 كوب سكر حلويات

•  

  1 كوب زبدة طرية

•  

  3 بيض

•  

  1 ملعقة صغيرة فانيلا سائلة

•  

  ½ كوب حليب

•  

  4 ملعقة كبيرة عصير ليمون

•  

  2 ملعقة كبيرة برش ليمون

لتحضير صلصة الليمون

•  

  1 ½ كوب سكر بودرة

•  

  3 ملعقة كبيرة عصير ليمون

طريقة التحضير

1. يحمّى الفرن إلى 180 درجة مئوية، ويحضر قالب الكيك بدهنه بقليل من الزبدة ورشه بالطحين.

2. في وعاء يخلط الطحين مع الملح والبيكنغ باودر والبيكنغ صودا ويترك جانباً.

3. باستخدام خفاقة كهربائية، يخلط السكر مع الزبدة الطرية حتى الحصول على خليط كريمي القوام وفاتح اللون.

4. يضاف البيض بالتدريج واحدة تلو الأخرى مع الخفق بعد كل إضافة حتى يتجانس الخليط تماماً.

5. تضاف الفانيلا السائلة ثم خليط الدقيق المحضر سابقاً ويخلط جيداً.

6. يضاف الحليب وعصير الليمون ويخلط حتى يتجانس، ثم بواسطة ملعقة خشبية يقلب برش الليمون مع خليط الكيك.

7. يسكب خليط الكيك في القالب ويخبز في الفرن لمدة 45 دقيقة، يخرج من الفرن ويترك جانباً ليبرد مدة 10 دقائق ثم يقلب.

8. في هذه الأثناء تحضر صلصة الليمون بخلط عصير الليمون مع السكر البودرة بواسطة ملعقة حتى الحصول على قوام سلس ومتجانس.

9. يزين الكيك بالصلصة ويقدم بالهناء.