عيش السرايا بالتوست

المكوّنات

•  

  10-12 قطعة توست أبيض طري

•  

  1 لتر حليب

•  

  4 ملعقة كبيرة نشاء الذرة

•  

  170 غ قشطة

•  

  1 ملعقة كبيرة ماء الورد

•  

  1 ملعقة كبيرة ماء الزهر

لتحضير القطر:

•  

  ½ 1 كوب سكر

•  

  1 كوب ماء

•  

  1 ملعقة كبيرة عصير الليمون

•  

  1 ملعقة كبيرة ماء الزهر

•  

  ½ كوب فستق حلبي مطحون للتزيين

طريقة التحضير

1. يحمى الفرن إلى 180 درجة مئوية.

2. ترتب قطع التوست الطرية في صينية وتوضع في الفرن لمدة 20 دقيقة حتى تصبح ذهبية اللون.

3. في قدر صغير على نار متوسطة يحضر القطر أولاً: يوضع السكر مع الماء وعصير الليمون ويحرك باستمرار حتى يذوب بالكامل.

4. يضاف ماء الزهر ويترك ليغلي مدة 3-4 دقائق.

5. في قدر كبير وعلى نار متوسطة إلى عالية، يوضع الحليب مع نشاء الذرة ويحرك حتى يثخن.

6. يرفع القدر عن النار ويسكب خليط الحليب والنشاء في وعاء كبير وتضاف القشطة وماء الورد وماء الزهر ويخلط جيداً حتى يتجانس.

7. يخرج التوست من الفرن ويترك جانباً ليبرد قليلاً ثم يفتت باليد ويضاف القطر له.

8. ينقل التوست إلى محضرة طعام وتشغل حتى يتفتت بالكامل.

9. يفرد التوست المفتت في صحن التقديم ويضاف عليه خليط الحليب ويوضع في البراد مدة ساعتين على الأقل ليتماسك.

10. يزين بالفستق الحلبي ويقدم بارداً.