شكشوكة

المكوّنات

•  

  5 بيض

•  

  1 بصل ، مفروم

•  

  2 ملعقة كبيرة ثوم، مفروم

•  

  1 فليفلة حمراء، مكعبات

•  

  3 ملعقة كبيرة بصل الأخضر، مفروم

•  

  1 كوب طماطم، مفروم

•  

  3/2 كوب صلصة طماطم

•  

  1 أفوكادو، شرائح

•  

  3/2 ملعقة صغيرة ملح

•  

  ½ ملعقة صغيرة مسحوق الفلفل الحار

•  

  ½ ملعقة صغيرة رقائق الفلفل الحار

•  

  ½ ملعقة صغيرة مسحوق الكمون

•  

  ½ ملعقة صغيرة فلفل أسود مطحون

•  

  1 ملعقة صغيرة أوريجانو

•  

  3 ملعقة صغيرة زيتون

•  

  أوراق ريحان طازجة

•  

  2 ملعقة كبيرة بارميزان، مبشورة

•  

  4 ملعقة كبيرة زيت زيتون

•  

  2 ملعقة كبيرة زبدة

طريقة التحضير:

1. يُسخّن الزيت في مقلاة كبيرة، ثم تُضاف الزبدة والبصل والثوم - يُطهى المزيج لمدة دقيقتين على نار متوسطة.

2. تُضاف الطماطم ، وتُحرك جيداً، ثم تغطى وتطهى لمدة دقيقة حتى تصبح طرية.

3. يُمزج المزيج جيدًا وويتم هرسه بالملعقة ، ثم تُضاف إليه فليفلة الحمراء مع الإستمرار في التحريك.

4. تُضاف جميع التوابل وأوراق أوريجانو وتخلط جيدًا.

5. تضاف صلصة الطماطم، تمزج مع المكونات وتغطى بغطاء لبضع دقائق على نار خفيفة.

6. إزالة الغطاء مع التحريك.

7. ينقل الخليط في طبق زجاجي كبير للخبر.

8. يُسكب الخليط في الوسط ثم يتم استخدام الجزء الخلفي من الملعقة لترك مساحة لوضع البيض بها.

9. يوضع البيض كله واحدا تلو الآخر في المساحة الفارغة

10. يُخبز المزيج في فرن مسخن مسبقاً لمدة 5 دقائق على 250 درجة مئوية للبيض الطري أو في 6 دقائق للبيض مع صفار أكثر صلابة.

11. يُخرج من الفرن مع إضافة الفلفل الأسود المطحون فوقها.

12. يُزيّن بأوراق الريحان الطازجة والجبن والزيتون ز

13. تُقدم ساخنة مع شرائح الأفوكادو.