سمك بالكاري

المكوّنات

•  

  750 غ قطع سمك كينج فيش

•  

  3/1 كوب بصل مقلي

•  

  1 ملعقة صغيرة معجون الزنجبيل

•  

  1 ملعقة صغيرة معجون الثوم

•  

  1 ملعقة صغيرة ورق حلبة مجفف

•  

  2 ملعقة كبيرة صلصة طماطم

•  

  ½ كوب معجون طماطم

•  

  3-4 قطع فلفل حار

•  

  1 ملعقة صغيرة مسحوق الفلفل الحار

•  

  1 ملعقة صغيرة مسحوق الكمون

•  

  1 ملعقة صغيرة مسحوق الكزبرة

•  

  ½ ملعقة صغيرة فلفل أسود

•  

  ½ ملعقة صغيرة مسحوق الكركم

•  

  ½ ملعقة صغيرة مسحوق بهارات غارام

•  

  ½ ملعقة صغيرة مسحوق بهارات شات

•  

  1 ملعقة صغيرة ملح

•  

  3 ملعقة كبيرة عصير ليمون

•  

  ¼ كوب زيت

•  

  3 ملعقة كبيرة زبادي

•  

  كزبرة للتزيين

•  

  زنجبيل للزيين

طريقة التحضير:

1. يُنظف السمك ويغسل ثم يتم استخدام المناشف الورقية لتصبح جافة.

2. يُنقع السمك مع عصير الليمون والفلفل الأسود و ½ ملعقة صغيرة من معجون الثوم، و½ ملعقة صغيرة من مسحوق الكركم، مع إضافة الملح ثم يوضع جانباً.

3. يضاف البصل المقلي للبن الزبادي مع القليل من الماء، ثم يُخلط المزيج جيدًا ويترك جانبًا.

4. في مقلاة كبيرة يوضع زيت القلي ثم يتم إضافة الزنجبيل ، ومعجون الثوم ويُقلى لمدة 30 ثانية.

5. تُضاف التوابل مع التحريك ثم يتم إضافة القليل من الماء مع الإستمرار في التحريك.

6. تُضاف صلصة الطماطم وتُحرك جيدًا.

7. ثم يُضاف خليط البصل المقلي باللبن ويُحرَّك المزيج جيدًا. مع إضافة ½ كوب ماء.

8. يُطهى لدقائق قليلة حتى ينفصل الزيت عن البهارات .

9. يُضاف الفلفل كله " فلفل أسود ، مسحوق فلفل حار، قطع الفلفل" ، مع قطع السمك ، ويُقلب.

10. يُضاف كوب من الماء مع وضع الغطاء على المقلاة، ثم يترك لمدة 15 دقيقة على نار خفيفة.

11. السمك جاهز للتقديم مع الأرز.

12. تُضاف الكزبرة والزنجبيل للتزيين. بالصحة والعافية.