دجاج التندوري

المكوّنات

•  

  400 غ دجاج بدون عظم

•  

  2 ملعقة صغيرة بهارات التندوري

•  

  2 ملعقة كبيرة عصير ليمون

•  

  6 ملعقة كبيرة زيت نباتي

•  

  2 ملعقة كبيرة سمنة

•  

  1 ملعقة كبيرة حُلبَة مجففة

•  

  1 بصل ، مفروم ناعم

•  

  2 طماطم، مفرومة

•  

  3 فلفل أخضر حار

•  

  1 أصبع زنجبيل، شرائح رفيعة

•  

  1 ملعقة صغيرة ملح

•  

  ½ ملعقة صغيرة فلفل أحمر حار

•  

  ½ ملعقة صغيرة فلفل أسود

•  

  ½ ملعقة صغيرة كمون

•  

  1 ملعقة صغيرة معجون الزنجبيل

•  

  1 ملعقة صغيرة معجون ثوم

طريقة التحضير

1. ينظف الدجاج ويقطع لقطع صغيرة ويوضع في وعاء ويتبل ببهارات التندوري وملعقة صغيرة واحدة من السمنة وعصير الليمون ويقلب جيداً ويترك جانباً مدة 15 دقيقة على الأقل.

2. يسحن نصف كمية الزيت في مقلاة كبيرة ويضاف الدجاج ويطهى على نار عالية حتى يتغير لونه وتتبخر جميع السوائل أي حوالي 6 دقائق.

3. يرفع الدجاج من المقلاة ويضاف الزيت والسمنة المتبقة لنفس المقلاة مع البصل المفروم ويطهى لدقيقتين مع التحريك المستمر ثم يضاف الكمون.

4. يضاف معجون الزنجبيل والثوم ويحرك جيداً ثم تضاف جميع البهارات عدا الفلفل الأسود وتقلب جيداً ويتابع الطهي على نار عالية.

5. تضاف الطماطم المفرومة مع الفلفل الأخضر والقليل من الماء ويحرك وتخفف النار ويترك ليتسبك مدة 5 دقائق.

6. تضاف قطع الدجاج المطهية سابقاً مع نصف كوب من الماء والفلفل الأسود وتقلب ويتابع الطهي مدة 10-12 دقيقة على نار خفيفة.

7. تسكب في صحن التقديم وتزين بشرائح الزنجبيل والفلفل الأخضر وتقدم مع السلطة والخبز حسب الرغبة.