كرات الدجاج بأرز بيلاف

المكوّنات

طريقة تحضير أرز بيلاف

•  

  3 كوب أرز

•  

  1/3 كوب زيت

•  

  1 بصل، مقطع

•  

  2 ملعقة صغيرة معجون الثوم

•  

  2 ملعقة صغيرة معجون الزنجبيل

•  

  ½ كوب طماطم، مقطعة

•  

  2 فلفل أخضر، مقطع

•  

  3 ملعقة صغيرة ملح

•  

  ½ ملعقة صغيرة مسحوق الفلفل الحار

•  

  1 ملعقة صغيرة كمون حب

•  

  1 ملعقة صغيرة جارام ماسالا

•  

  2 ملعقة كبيرة بهارات مشكلة

•  

  1 ملعقة صغيرة مسحوق الكزبرة

•  

  6 كوب ماء

مكونات كرات الدجاج:

•  

  500 غ دجاج، مفروم

•  

  كزبرة الطازجة

•  

  1 بيض

•  

  4 فلفل اخضر

•  

  1 ملعقة صغيرة ملح

•  

  ½ ملعقة صغيرة مسحوق الفلفل الأحمر

•  

  ½ ملعقة صغيرة جارام ماسالا

•  

  ½ ملعقة صغيرة فلفل أسود

•  

  1 ملعقة صغيرة مسحوق الكمون

•  

  1 ملعقة صغيرة مسحوق الكزبرة

•  

  1 بصل

•  

  ½ كوب زيت

•  

  3 بيض مسلوق

طريقة التحضير:

1. تنظيف ونقع الأرز.

2. يُضاف البصل والفلفل والكزبرة للمفرمة "الخلاط" ويخلط جيدًا.

3. يُضاف إليه لحم الدجاج المفروم والتوابل.

4. ينقل في وعاء ثم يضاف البيض إليه ويخلط جيدًا.

5. بواسطة ملعقة صغيرة يمكنك أخذ خليط اللحم المفروم وتشكيله على شكل كرة صغيرة ثم تكرر العملية مع الكمية المتبقية حتى ينتهى الخليط.

6. توضع الكرات في الثلاجة لمدة 15 دقيقة.

7. تسخين ½ كوب من الزيت في مقلاة كبيرة، ثم تقلي جميع الكرات وتوضع جانبًا.

8. تسخين 3/1 كوب زيت في مقلاة كبيرة ، ثم يقلي البصل المفروم حتى يصبح لونه بني ذهبي.

9. تُضاف الطماطم والزنجبيل ومعجون الثوم ويحرك جيدًا.

10. تُضاف جميع البهارات مع الاستمرار في التحريك، بإضافة ¼ كوب ماء، ويخلط جيدًا.

11. تضاف كفتة الدجاج ويمزج جيداً.

12. تضاف 5 ½ كوب ماء وتغلى على نار متوسطة الحرارة.

13. يُضاف الأرز المُصفّى والفلفل ثم يُحرَّك ويُطهى لمدة 6-7 دقائق.

14. يُغطي بإحكام مع خفض درجة الحرارة للمتوسطة ويطهى لمدة 12 إلى 15 دقيقة.

15. تُقدم ساخنة.